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A Ficha Técnica de Preparo (FTP) é um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional da preparação, sendo, portanto, útil para subsidiar o planejamento de cardápio.
Com ele é possível reduzir até mesmo os gastos e garantir a qualidade e padrão da sua receita.
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| FORMATO | |
|---|---|
| EDITAVEL | NÃO |
| IDIOMA | Português (Brasil) |
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