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  • R$19,90

    Podem ser utilizadas inúmeras estratégias para avaliar a qualidade higiênico- sanitária de uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), no entanto, o Check List consiste em um método de bom custo benefício, fácil aplicação e bons resultados.

    Você terá acesso a duas planilhas diferentes, uma referente a Objetos e outra especifica para manipuladores.

  • R$9,90

    A gente acha que entende tudo sobre cozinha, mas, de repente, somos pegas cometendo verdadeiros atentados aos alimentos. Quem nunca jogou talos, cascas, folhas e sementes no lixo? Pois é, muita gente desconhece o valor nutritivo dessas partes de frutas, legumes e vegetais, que são ricas em vitaminas, minerais, proteínas e fibras. Que tal, então, adotar a “Alimentação Alternativa”? Ela nada mais é do que o aproveitamento integral dos alimentos com a finalidade de enriquecer o cardápio diário, contribuindo para a redução de doenças agravadas pela má nutrição, melhorando a qualidade de vida e evitando o desperdício.

  • R$9,90

    Ficha Técnica de Preparo (FTP) é um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional da preparação, sendo, portanto, útil para subsidiar o planejamento de cardápio.

    Com ele é possível reduzir até mesmo os gastos e garantir a qualidade e padrão da sua receita.